Bakken en Kokerellen

Kombucha is een gefermenteerde thee die wordt gemaakt met behulp van een symbiose van bacteriën en gisten, ook wel een SCOBY genoemd. Tijdens het fermentatieproces ontstaat een licht bruisend drankje met een friszure, soms fruitige smaak. Het wordt vaak gedronken als een natuurlijke dorstlesser en staat bekend om zijn mogelijke gezondheidsvoordelen. Steeds meer mensen maken kombucha thuis of ontdekken het in cafés en winkels als een trendy alternatief voor frisdrank.

Al een tijd lang ben ik bezig met bakken met zuurdesem. Dat vraagt om een starter die je regelmatig moet voeden. Bij dat voeden gooi je telkens een deel weg, dat overschot wordt ook wel discard genoemd. Meestal belandt dit in de prullenbak of gootsteen, maar eigenlijk is dat zonde: het is immers nog steeds actief desem dat je óf kunt gebruiken om mee te bakken, óf als voeding kunt gebruiken voor je starter.

Ben je op zoek naar een lekker tussendoortje? lees dan snel verder!

Sinds enkele jaren horen we steeds vaker over Kefir en inmiddels is dit ook in de meeste supermarkten terug te vinden.  Het goedje staat bekend als een gezonder alternatief voor ‘gewone’ zuivel en wordt geprezen als een waardevolle toevoeging aan je (dagelijkse) voeding en de geweldige werking voor de darmen.  Maar wat maakt Kefir eigenlijk zo bijzonder en kloppen al die gezondheidsvoordelen?

Zoek je nog iets leuks deze week voor de viering van Sinterklaas dan is dit echt héééél erg lekker bij een bolletje ijs! Hier is het nu al een hit!

Altijd weer ben ik op zoek naar gezonde alternatieve, gezonde tussendoortjes die niet zoveel suiker en andere onnodige ingrediënten bevatten zoals veel varianten in de supermarkt.  Daarom ging ik deze week aan de slag met havermoutrepen met chocolade en Pecannoten! het resultaat? Héérlijk! Niet heel knapperig een beetje een zachte reep maar wel enorm lekker! 

Zuurdesem, iets wat ik al een hele lange tijd wil uitproberen maar waar je gewoon echt even de tijd voor moet nemen. Ik las van allerlei artikelen van verschillende thuis en professionele bakkers om achter het geheim te komen van dit gistvrije brood. In deze blog neem ik je mee in mijn zoektocht naar de eerste actiefwerkende starter van zuurdesem. Ik heb eerst de tijd genomen om een aantal actieve starters te maken en zo ervaring op te doen, mijn blog is dus een methode die voor mij erg goed werkt en wellicht dus ook voor jou. 

Ik ben echt al een lange tijd fan van gember shots en dan niet omdat ik het zo lekker vind maar het werk goed om mijn lijf op te starten ’s morgens en ik gebruik het voor het afvallen en voor mijn darmen (je kan er gewoon goed van naar de wc).

Momenteel ben ik weer aan de lijn en wil ik graag nog een paar kilo's kwijt voor de zomer echt begint, echter ben ik gewoon een snoeper en hou ik gewoon van tussendoortjes. Ik ben dus altijd wel op zoek naar gezonde alternatieven en zo kwam ik ook op dit recept wat ik met jullie wil delen. 

Wat heb je nodig?

Bakken met appel is altijd een goed idee! 

Bij Sinterklaas horen in mijn beleving : chocolade, pepernoten en ander (vooral zoets) lekkers. Dit weekend staat in het teken van cadeautjes, gezelligheid en eten (vooral snoep)! Wij vallen vanavond aan op een kippie pan met nasi/bami en ik vond het wel lekker om iets te maken voor bij de koffie of wellicht ook lekker bij het ijs. Sinds kort heb ik een slowcooker overgenomen van mijn zusje en in dat ding kan je heerlijke fudge maken en ook fijn het is super gemakkelijk, aangezien hij het beste aansnij baar is na een nachtje koelkast raad ik je het wel aan een dag van te voren te maken.